细菌在有保鲜和无保鲜状态下的变化情况

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由第三方机构——日本食品分析中心对成云保鲜设备冷藏环境下的细菌增殖数，进行了比较试验。结论是，成云保鲜的环境下，实验的7天内细菌的一直处于平缓增长状态，并且观测到在第三天细菌的数量比最初日有所减少。

这个实验结果，主要有如下两个原因。

成云保鲜技术产生的静电场环境对细菌特别是新生细菌具有负面影响。因此，细菌的增殖活动被减缓。因此在第三天的时候，细菌总量反而减少。

细菌具有很强的环境适应力，随着时间增长，新生的细菌逐渐适应静电场环境，因此细菌又回到逐步增长的态势。但是，我们可以看到，成云保鲜环境下7天内细菌的增长仍然得到很大程度的抑制，而一般冷藏环境下的食物细菌已经爆发性增长，导致腐败变质。

成云保鲜对细菌的增长具有抑制效果，同时也能有效抑制食品的腐败变味现象。因为产生腐败臭的最根本原因就是细菌活动，通过成云保鲜设备抑制细菌的生长，同时就具有了减少臭味产生的效果。

除了肉类，成云保鲜技术对蔬菜、水果类也有非常好的保鲜、抑菌效果。如照片中所展示的，通过令水分子共振，使得细胞活性化，成云保鲜冷藏环境下10天保存下来的蔬菜仍然保持新鲜。